マーケットについて

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コロナ禍で大きく変化した外食市場の動向をまとめました。

テイクアウト・デリバリーの売上はコロナ前の2倍に

業態別に見ると、テイクアウト・デリバリーの売上構成比が1番高いのは軽食系の業態で、食事系、専門料理、居酒屋の順となりました。まだコロナの影響が少なかった2020年2月に比べると、すべての業態で構成比が伸びていることが分かります。また、1店舗あたりのテイクアウト・デリバリー売上で見ると、同じく2020年2月から現在はほぼ2倍になっています。特に、緊急事態宣言中は売上が伸びる傾向にあることから、日ごろから商品開発に取り組むことをおすすめしています。また、営業時間の変化に左右されない通販チャネルの活用や、飲食ついでに購入できる物販商品の開発で客単価UPなどの施策も効果的と考えられます。

61.5%が直近1ヶ月でテイクアウトを利用。テイクアウト需要は今後も拡大傾向!

61.5%が直近1ヶ月でテイクアウトを利用。テイクアウト需要は今後も拡大傾向!

Q.直近1ヶ月で飲食店でのテイクアウトを利用しましたか?

※外食ヘビーユーザーは、新型コロナウイルス感染拡大以前の外食頻度が週2日以上の方。

テイクアウトで重視することは『近い』『安い』『行きつけ』! 今後は『自宅ではなかなか作れない料理』にも期待!

テイクアウトで重視することは『近い』『安い』『行きつけ』!
今後は『自宅ではなかなか作れない料理』にも期待!

Q.テイクアウトを利用する際に重視することは?

62%の人がテイクアウトを継続利用したい。緊急事態宣言前より14%増加。 設問:今後も継続して、テイクアウトの利用を続けますか?

62%の人がテイクアウトを継続利用したい。緊急事態宣言前より14%増加。

Q.直近1ヶ月で飲食店でのテイクアウトを利用しましたか?

月1回以上テイクアウトを利用する人は24%。週に1回以上利用する人も。 設問:テイクアウトを月に何回利用していますか?

月1回以上テイクアウトを利用する人は24%。週に1回以上利用する人も。

Q.テイクアウトを月に何回利用していますか?