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連島店 渡辺博之オーナー

フランチャイズを始めたきっかけは?
元々お客として鳥周に行っていました。
早期退職した後買い物に来て店員と談笑していた時に仕事を探していると話すと鳥周のフランチャイズを勧められました。倉敷から1時間かけて買いに来ていたので、倉敷にも鳥周があればなと常々思っていたので、すぐに詳しい内容が知りたいと連絡を入れました。
加盟の決め手になったのはやはり鳥周の味を倉敷に持ってきたかったという思いが強かったです。
鳥周でのやりがいは?
リピーターのお客さまにも来ていただけるようになり、お客さまに美味しいと言っていただけることがとても励みになります。
オープンして1年経ちましたが、コロナなど社会情勢で上がり下がりはありますが、聞いていたモデル収支よりは売り上げも多くなっております。
失敗談はありますか?
私自身、接客業は初めてだったのでどうしても接客でぶっきらぼうになることがありましたが、従業員のみんなに助けられながら少しずつ改善していっております。
また経営も初めてだったので売上予測を甘くみてしまい、人権費を多く見積もり、利益を減らしてしまったことがあります。
加盟検討者にメッセージ
岡山県ではもう有名になってますが、他県ではまだまだだと思います。
ローストチキンのテイクアウト専門店のチェーン店は今までないので新しい文化を作っていくことが出来る商売だと思います。そして、長く続けていける商売だと思いますので、ぜひ一緒に鳥周を全国に広めましょう!